Zubereitung:

Vermengen Sie die Bonne Maman Rhabarber-Konfitüre mit etwas Curry. Schneiden Sie die Putenschnitzel auf und lassen Sie einen Rand stehen, so dass Sie die beiden Hälften wie Schmetterlingsflügel auseinanderziehen können (Butterfly-Schnitt).

Würzen Sie nun die Innenseiten mit etwas Salz und Pfeffer. Nun wird der Schinken auf der unteren Seite eingelegt und ein großer Esslöffel von der Rhabarber-Masse eingefüllt. Klappen Sie die obere Hälfte des Putenschnitzels darüber.

Richten Sie drei Teller und bereiten Sie die Pfanne mit dem Öl zum Braten vor.

Die Cordon bleus werden nacheinander in Mehl gewendet, dann in einer Milch-/Ei-Mischung und zum Schluss in Paniermehl. Backen Sie sie bei mäßiger Hitze goldbraun aus.

Servieren Sie die Puten-Cordon bleus mit der Chili-Salsa und etwas Reis.

Zutaten für 4 Personen:

800 g Putenfilets
200 g Bonne Maman Rhabarber-Konfitüre
4 Scheiben gekochter Schinken je 50 g
1 Glas Chili-Salsa
1 Ei
2 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Milch
Paniermehl
1 Prise Salz
Pfeffer und Curry
1 Esslöffel Öl

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