Zubereitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 Grad (Gas: Stufe 2-3,
Umluft: 160 Grad) vor.
Schritt 1: Butter cremig rühren. Nach und nach
Zucker, Vanillezucker und Orangenschale unterrühren. Mehl
mit Backpulver mischen und die Hälfte davon im Wechsel mit
Crème fraîche unterrühren. Zum Schluss das
übrige Mehl unterkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 2
Stunden in den Kühlschrank legen.
Schritt 2: Teig auf bemehlter Fläche 2-3 mm dick
ausrollen. Plätzchen mit gewelltem Rand (∅ ca. 4,5 cm)
ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Aus
der Hälfte der Plätzchen ein Loch (∅ ca. 1 cm)
ausstechen.
Schritt 3: Eigelb mit Milch verquirlen und die Ringe
damit bepinseln. Mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten
Backofen ca. 10-12 Minuten backen. Plätzchen auskühlen
lassen.
Schritt 4: Gelee kräftig durchrühren und
jeweils einen ½ Teelöffel davon auf die runden
Plätzchen geben. Die Teigringe auflegen und vorsichtig
andrücken.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Ruhezeit: ca. 2 Stunden
Pro Stück ca.:
79 Kalorien / 329 Joule / 0,7 g Protein / 4,3 g Fett / 9 g Kohlenhydrate
Tipp:
Aus dem restlichen Teig kleine Kugeln formen (∅ ca. 3 cm),
kleine Vertiefung eindrücken und mit Bonne Maman Konfitüre, Marmelade oder Gelee füllen.
Zusammen mit den Geleeplätzchen backen.
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Zutaten für ca. 50 Stück:
Für den Knetteig:
200 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
300 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
100 g Crème fraîche
Außerdem:
1 Eigelb (M)
2 TL Milch
2 EL Hagelzucker
200 g Bonne Maman Rotes Johannisbeer-Gelee
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Geleeplätzchen
