Zubereitung:

Die Orangen waschen und die Schale einer Orange mit dem Zestenreißer abschneiden. Die Orangenstreifen kurz in kochendem Wasser blanchieren und abseihen. Die Orangen filetieren. Sie dazu mit einem Messer großzügig schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Dann die Filets aus den Trennhäuten herausschneiden. Den Saft der übrig gebliebenen Trennwände darüber pressen.

Die Avocado der Länge nach am Kern entlang halbieren. Die Hälften gegeneinander drehen, bis sie sich lösen. Dann mit einem Löffel den Stein herausschneiden. Die Hälften in Viertel schneiden und das Fruchtfleisch mit einem Messer von der Schale abschneiden. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das Avocadofleisch mit dem Zitronensaft übergießen und vermengen.

Für das Dressing den Orangensaft in eine Schüssel seihen und mit Bonne Maman Quitten-Gelee, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen und die feingeschnittene Melisse sowie die Orangenstreifen hinzufügen. Die Avocadostücke abtropfen lassen, zusammen mit den Orangenfilets in eine Schüssel geben, mit dem Dressing übergießen und 15 Minuten kalt stellen. In Schalen anrichten und mit Zitronenmelisse garniert servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kühlzeit: 15 Minuten

Pro Portion:

479 kcal / 2,8 g Eiweiß / 40 g Fett / 25,9 g Kohlenhydrate

Zutaten für 2 Portionen:

2 unbehandelte Orangen
1 reife Avocado
Saft ½ Zitrone
3 Esslöffel Bonne Maman Quitten-Gelee
2 Esslöffel Weißweinessig
je 1 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle
5 Esslöffel Pflanzenöl (Distelöl, Sonnenblumenöl, Olivenöl)
1 Esslöffel feingeschnittene Zitronenmelisse
einige Blätter Zitronenmelisse zum Garnieren

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